Cuisine
Savourez English Vinglish
May 20, 2019
À l’occasion du Festival de Cannes, notre rubrique cuisine est dédiée au cinéma. Très présente, la cuisine est souvent célébrée dans le cinéma indien. Ainsi dans le film English Vinglish, les ladoos jouent un rôle dans le destin de l’héroïne, Shashi. Comme elle, ...
Lire la suiteLe Poisson frit massala
April 17, 2019
Découvrez les cuisines des politiques et leurs recettes favorites. Vous accompagnerez ainsi la Première ministre Indira Gandhi dans ses campagnes politiques, avec cette savoureuse recette de poisson frit massala. Nourriture et politique trouvent un lien particulier en Inde. Mai...
Lire la suiteBrioche Dorée inaugure sa première enseigne en I...
February 12, 2019
Le 9 février, à Delhi, l’ambiance était aux croissants et aux petits pains au chocolat. La chaîne de restauration rapide française Brioche Dorée inaugurait enfin sa première boulangerie sur le territoire indien, en présence notamment d’une partie de la communauté...
Lire la suiteLes Aloo Paranthas
February 3, 2019
Old Delhi est particulièrement renommé pour sa richesse culinaire et dans Paranthe Wali Gali, vous pourrez déguster de savoureuses paranthas, sorte de galettes fourrées, notamment la fameuse Aloo Parantha. Delhi est une cité multimillénaire. Les Rajputs, les souverains du s...
Lire la suiteDélices de Diwali
December 10, 2018
En novembre, la fête des lumières, Diwali, est célébrée à grands renforts de lampes, de feux d’artifices et de pétards. C’est un moment de réunion avec les proches, et les friandises sont, elles aussi, à l’honneur ! Découvrez deux recettes de petites douceurs salÃ...
Lire la suiteSaveurs du Nord-Est
August 19, 2018
L’Inde est diverse, chaque région possède son caractère propre, et le Nord-Est en particulier, présente une forte singularité. Celle-ci se révèle notamment dans sa gastronomie. Utilisant des ingrédients originaux, la cuisine unique de la région du Nord-Est est souvent ...
Lire la suiteLe Dum aloo de « The Lunchbox »
May 22, 2018
Deux des piliers de la culture indienne, la cuisine et le cinéma, entretiennent un lien particulier. Nous vous proposons de redécouvrir le film The Lunchbox sous un angle original, avec sa recette du Dum Aloo. Si les films indiens, notamment de Bollywood offrent, le temps d’u...
Lire la suiteCuisine fusion de Pondichéry
March 9, 2018
La cuisine indienne a su, au fil des siècles et des relations entretenues par le pays avec différentes parties du monde, notamment la France, intégrer diverses influences. La cuisine de Pondichéry mêle ainsi techniques et ingrédients des deux pays, donnant naissance à de s...
Lire la suiteChutney de pelures de courgette
January 23, 2018
Le chutney, condiment incontournable de la cuisine indienne, se décline sous des formes et des saveurs très variées, tel le chutney de pelures de courgette, qui ravira gourmets et adeptes du concept « zéro déchet ». Si le mot « chutney » est bien connu en France, il est ...
Lire la suiteDes recettes pour Noël
November 21, 2017
Petit avant-goût des fêtes, nous vous proposons de vous regaler avec de savoureuses recettes de Noël : un plat typique des chrétiens des régions côtières de l’Ouest et une patisserie dont les Indiens sont très friands. L’Inde est rarement associée à la chrétienté ...
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