Cuisine

Les secrets du Chutney

Les secrets du Chutney

October 27, 2015

La complexité et la simplicité de la cuisine indienne ne se résument pas toujours à de longues préparations de riz ou de marinades. Alexandre en fait la preuve avec ses petites recettes de « chutneys » ultra simples à préparer. Ils accompagneront vos plats et entrées à...

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Reshmi kabab – Murgh Malai Kabab

Reshmi kabab – Murgh Malai Kabab

August 29, 2015

  Le ‘Murgh Malai kabab’, plus connu sous le nom de ‘Reshmi kabab’, est un plat délicieux et simple à préparer. Que vous soyez en manque d’inspiration pour votre barbecue traditionnel ou que vous ayez envie d’apporter une petite touche originale pour égayer l...

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Le curry

Le curry

June 2, 2015

Il est fort probable que vous ne trouviez pas cette recette sur le menu de votre restaurant indien préféré. C’est bien dommage d’ailleurs, malgré sa simplicité ce curry est absolument irrésistible. Alexandre vous invite ce mois-ci à découvrir toutes les saveurs de l...

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Gajar ka Halwa

Gajar ka Halwa

April 2, 2015

Envie d’une petite douceur indienne ? Certainement! Mais laquelle ?Alexandre pourraît vous apprendre à préparer des « ladoos » ou ce fameux « Gulabjamun ». Pourquoi pas les « Rasgullas » ou « cajukatli » ? Malheureusement pour vous, ce serait trop simple…beaucoup t...

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Douceurs de Goa

Douceurs de Goa

December 2, 2014

Pour clôturer cette année culinaire 2014, Alexandre vous propose un menu avec une petite touche goanaise pour que vous puissiez fêter un Noël indien. Réjouissez-vous car ce ne sont pas deux, mais trois recettes qui vous sont proposées dans ce numéro. Alexandre a également...

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Le Paneer parantha

Le Paneer parantha

October 19, 2014

Le parantha est un plat du nord de l’Inde, du Punjab principalement, mais il en existe également des variantes régionales, même hors des frontières indiennes Fidèles foodies attention ! Indes magazine vous promet une dépendance culinaire avec les deux recettes que nous pa...

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Saveurs du Golfe du Bengale

Saveurs du Golfe du Bengale

April 16, 2014

Fidèles lecteurs, c’est à l’occasion du premier anniversaire de notre rubrique cuisine indienne qu’Alexandre vous propose de découvrir une recette scandaleusement délicieuse. Il serait même indécent de passer à côté d’une telle explosion absolument divine de ces ...

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Un thali végétarien

Un thali végétarien

February 25, 2014

Début d’année rime souvent avec bonnes résolutions et nous ne dérogerons pas à la règle. C’est pourquoi nous allons rester sages et nous repartirons à la découverte des merveilles de la cuisine indienne. Pour commencer cette saison en beauté, Alexandre vous propose d...

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