Apolina Fos, Author at Media India Group

Le Poulet Chettinad

September 25, 2017

Le poulet Chettinad est un plat traditionnel du Sud de l’Inde, une recette spéciale d’une région aux multiples influences culinaires.

C’est bien connu, les Indiens raffolent des confiseries, patisseries et autres douceurs… Du Nord au Sud, les spécialités, les saveurs et les techniques changent, permettant ainsi mille et unes variété pour satisfaire les gourmands. Dans ce numéro, INDES magazine p...

Une recette du Rajasthan

November 24, 2016

Voici une recette du Rajasthan, le « pays des rois », qui s’adapte aux conditions locales et n’utilise aucun légume et peu d’ingrédients frais, pour un resultat cependant délicieusement épicé. Le Rajasthan, le « pays des rois », est le plus grand des Etats indiens....

Une recette de Pondichéry

September 17, 2016

Pondichéry est peut-être la ville indienne la plus familière aux Français. C’est normal : ce Territoire de l’Union, au Sud-Est de l’Inde, faisait partie des cinq principaux comptoirs français en Inde jusqu’en 1954.

Lauki ki sabzi

July 11, 2016

Un petit plat végétarien que les hindous préparent pendant des périodes de jeûne Apolina Fos rejoint la rubrique « Cuisine » d’ INDES magazine pour nous faire découvrir les secrets de la cuisine indienne régionale, mais aussi la cuisine ayurvédique (qui suit certaines...